于是李慢侯决定进行一次大规模的出击，狠狠扫荡一下周边的巨寇，让他们距离扬州远一些。
第一个目标是在楚州活动的郭仲威，此人聚众数万，纵横于楚州到通州一带，还吞并了原本占据泰州的宋进团伙，李慢侯的目标就是泰州。夺下这里，将扬州东门关闭。军事行动非常顺利，马步兵三千人，一个奔袭就拿下了泰州，郭仲威的手下连打都没打，仓促南逃。
很快郭仲威就带着大批人马南下，李慢侯还以为他是来报复的，结果这家伙也是打都没打，就逃到南边去了，没有派兵追击，但遣探马追踪，发现他们竟然从通州渡江，跑去平江府。
平江府要乱了，李慢侯立刻让李忠带三百轻骑跟着过江，不久送回消息说，两浙宣抚使周望招降了郭仲威，让郭仲威在常熟等地屯田。李慢侯没让李忠回营，让他回浔溪看家。
郭仲威也是一个山东巨寇，今年金兵退走后，才从山东流窜过来，攻破淮阳军等城池，此人现在突然跑到了江南，如同候鸟一样，让李慢侯知道江淮将大乱。
郭仲威跑了，但他活动范围很大，而且本就是流寇集团，大头目带小头目，没什么纪律可言，时散时聚，因此大量郭仲威余党在淮南出没，没有了大头目约束后，行事更加肆无忌惮，杀戮更加随心所欲。
李慢侯不得不加紧剿匪，很是收复了一批马兵、水兵，择其精壮充军，老弱相应安置。
狠狠忙碌了一个多月，总算是熬过了最艰难的秋收，李慢侯很担心金兵六七月就南下，那样扬州地区抢种的粮食很可能都不能入库。终于熬到了九月，无论是水稻、旱稻，还是大豆、小麦，全都收割完毕，终于松了一口气。
一次大丰收，侯东在江南豪夺的三百多万亩土地上，收获了五百万石粮食。另外还有一些无主土地，数量高达一百多万亩，也收获了两百万石的粮食，这一季收获，就已经赚回了买地的投入，以后要是还有，那都是净赚的。
这些粮食，虽然会有一半分给那些大小地主，但粮食却可以控制在手中，必要时候充作军粮，可以支持长期坚守。因此李慢侯将其中能够直接带走的粮食，全都集中在扬州城，现在扬州城已经有三十多万人口，每天消耗的粮食，都是一个天文数字。金兵一旦围城，就要靠这些存粮支撑。
手里有粮，心里不慌，李慢侯积攒的粮食，不但足够城里人吃用一年，还有富余酿酒，以及支援友军。
李慢侯的友军不少，以前就结交拉拢到的薛庆、张荣，基本上已经算是投靠他了，当然这两人认为他们投靠的是柔福公主。对这个时代的人来说，李慢侯过于狡诈，他连女真契丹俘虏都能玩的转，更何况薛庆、张荣这两个渔民出身的匪头。