先让关家的木匠们按照自己的设计图纸，用桐木箍制出上小下大的甑桶，用竹片编成甑篦，架在甑桶中下部，用以置放甑料（煮好并发酵的酒糟），甑桶下设陶制地锅，地锅底部则是用来加热的炉灶。
当炉火烧沸地锅中的水（或者发酵好之后的酒液），便产生水蒸汽（或酒蒸汽）。蒸汽的高温，通过酒糟层时，带出酒精蒸汽以及香气，这些酒精蒸汽，遇到顶部冷水锅——天锅的锅底，则在其底部冷凝成酒精水珠，然后滴入天锅底部下方收集酒液的斗勺中，再通过出酒管，流到甑桶外的酒坛。
这种酿蒸技术所造出来的酒，酒液气味芳香纯正，滋味醇厚，缺点则是工艺繁琐，操作强度大，而且产量偏低。
不过这些缺点，在目前来说不值一提，关宁亦会在将来逐一改善，毕竟，在他的精神世界里，他还联接着整个现代社会的信息网络，他不缺手段！
酒之文化源远流长，在这个酒味还未完全发散出来的朝代，他觉得他有权利，也有义务，让全天下嗜酒之人都喝上好酒！
前提当然是……付钱！
……
……
春日珊珊未至，但冬寒早已褪去，乍暧还寒之际，一些年轻人早已穿上轻衫簿裘，翩然行走于扬州各地阡陌之间了。
这一日，驿道之上，湿滑的泥泞上布满了车辙与马蹄印，道旁濡润的衫树枝蔫蔫地挂着，不显一点朝气，但树下枯叶丛中的草尖隐隐冒出头，在一片黄褐色的景致中显得醒目而精神，而突兀而至的几声鸟鸣，则让一切突然变得生机盎然。
春意勃发了，人们的兴致显然也高了许多。
这时，只见在车马辚辚间，一骑左冲右突，疾驰而过，蹄声的的，还伴随着悠长而惊惶的尖叫声。
“抱……抱歉，请让……让开……让开……啊……”
马疾走，道旁行人避走不迭。有些人被马蹄踏起的泥泞溅了一身，便骂开了。
“这是谁家轻狂的儿郎啊，如此不长眼！”
“呸，活该摔死他……”
“咦……好象是名女子呢！”
“女子？赶着去会情郎呢？一看就不是什么好东西，恁地不知轻重！”
“嘻嘻，样貌好象不错，溅你一身泥，说不定对你有意呢。”
“啊呸，滚一边去……”
骂骂咧咧声之中，那匹白马早已跑远了，而远方则传来了鸣锣开道的声音。
看样子，是有官家的大人物要从驿道上过。
眼见越来越近，前面人影幢幢，铁甲寒兵，在日光下熠熠生辉。
“前方何人？勒马！止步！”鹰扬卫大吼道。
虎吼声中，已有人从车驾两旁冲出，刷地列阵，矛槊外拒，瞬间便在马车四周布下层层匝匝的防线。
失控白马上的白衣少女，拼命地去勒缰绳，可发了狂性的马哪里制得住，只是死命地往前冲！
少女桃花一般的脸颊已渗出细密汗珠，眼看着连人带马就要往那群鹰扬卫的枪刺上送了，她眼神中闪过强烈的无力感，一声尖叫，干脆闭上了眼睛……
这时，只见在车驾中央的马车上，车帘一动，一道紫色身影从车内飞出，影若惊鸿，咻地掠到白衣少女的马鞍上，贴在她背后，右手搂腰，左手策住惊马缰绳，往侧旁一拽，惊马马头立即偏转，希聿聿长嘶，马蹄乱踏，原地打圈，前冲之势总算止住！
马鞍上的白衣少女，已吓得面如白纸，她声音打颤，一迭声地道：“抱……抱歉，我……我不是有意……冲撞的，马……马拉不住……”声音里已是带着哭腔。
侧旁的禁军瞬间围了上来，更有人手挥带勾镰的枪刺，看样子是要将那白衣少女从马上拖下来。
此时，少女背后之人，对着侍卫们高声喝斥道：“好了，统统给我住手！退下！”声音虽厉，但音色却是清脆柔美至极。