这还是大部分仙厨并没有出现在崖山仙岛上。
毕竟,不是每一位仙厨都有空闲,进入的时间和离开的时间,不可能是相同的。了解过幻空楼的事情,完成过一些交易后,就离开了,去往灶王山,找了一处空缺的灶台就开始动起手来。
不得不说,这灶台是真的神奇,一进入后,立即就感觉到,自己与灶台融为一体,在这里,似乎可以心想事成,任何食材,只要想得到的,都能在这里瞬间具现出来。只要不带出灶王山,那这些食材,就是真的,跟真的没有任何区别。
“神奇,果然神奇。”
庄不周暗自感叹了一声,随即就具现出一批食材。
这些食材其实也不复杂,就是鸡蛋,淀粉,盐,糖,清水。
这一次制作的菜品,正是他准备烹饪出的第二道菜品。
这道菜品的话,看起来,食材并不复杂,鸡蛋依旧是百草凤尾鸡的鸡蛋,其他的也都是并不太过珍贵的食材与调味品。
很快,将鸡蛋打入碗中,一次打入了五颗,去除蛋清,留下蛋黄,再放入盐,糖,搅拌均匀,同时,开始在另外的碗中放入淀粉,加入清水,搅拌均匀。淀粉水与蛋黄搅拌在一起后,快速清除残渣。
这些动作,都是行云流水,虽然是第一次制作,但却没有半点生疏,技艺达到一定程度,哪怕是全新的菜品,在接触后,也能够第一时间熟练的烹饪起来。
厨艺到了,就是到了。
这一点,没有虚假可言。
他要烹饪出的第二道菜品,比第一道蛋炒饭的话,食材看起来还少了一些,可真正算起来,其格调却直接上升不知道多少个层次。因为,这道菜品叫做——三不沾,又叫桂花蛋。
看起来食材不多,可制作起来,却极为的不简单。
三不沾,在前世,是一道宫廷菜。
此菜黄艳润泽,呈软稠流体,似糕非糕,似粥非粥,绵软柔润,滋味香甜。
很快,当搅拌好后,直接点燃灶火,放油,放入鸡蛋液,拿起大勺,在锅中搅拌,这道菜,对于火候的把握,极高,如何搅拌,如何做到不粘锅,那就需要对火候的精准把控。任何一丝意外,都会影响最终的成品。
之所以叫三不沾,就是因为,成品必须要做到,不沾盘子,不粘筷子,不粘牙齿。做到这三点,才算合格,而能否做到完美,那就是对火候更高的掌控。
虽然是第一次制作,但菜品的制作过程,早就在脑海中复盘过十次百次不止。现在自然而然的就熟练的开始烹饪。
这道菜品,就在于火候与搅拌,火候的大小,搅拌的速度,乃至是力道,都有着截然不同的效果。
搅拌中,赫然能看到,鸡蛋开始凝固,开始柔软,开始缠粘,但在不断的搅拌下,渐渐的,变成金黄。