咕咕鸡体型太大，幼鸡比较适合，肉质也比较嫩。
操作台前，叶姣姣取出刀具，将咕咕鸡一刀劈成两半，而后用剔骨刀去掉鸡大骨，剁成两厘米见方的小块。
处理好鸡块后接下来就需要腌制了。
叶姣姣将鸡块放入早已备好的汤盘内，以此加入盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片，搅浑抹匀，摆放腌制。
因为腌制鸡块需要一点时间，不然鸡块会不入味，等待的功夫，叶姣姣便开始准备第二道菜，九转大肠。
九转大肠也可以叫作红烧大肠，跟糖浆鸡块是同一菜系里的名菜。
其做法是先将大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。
做好后，其味道饱含酸、甜、香、辣、咸，可谓五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
这道菜需要注意的是大肠在烹饪前需彻底洗净，避免有异味。
再加上，叶姣姣担心大家介意，所以在开播前就已经处理好了大肠，并且将大肠切成了两厘米的小段。
叶姣姣将大肠摆到桌面上时，直播间里的观众们纷纷冒泡询问叶姣姣这是什么东西，怎么好像没有见过。
就跟之前的宁远一样。
那次，宁远一碗红烧肥肠盖浇饭下肚，叶姣姣体贴的等了好几个小时才告诉宁远肥肠就是异兽的大肠。
叶姣姣记得，强悍如第五军的副官，宁远最后也没能免俗的白了脸，好在最后被司冥用武力给镇压了。
只不过，当时宁远离开时步伐貌似都是飘的。
怕是被打击的不轻。
此时，叶姣姣看着直播间的一众好奇宝宝，一时有些迟疑：是等大家吃嗨了再公布还是坐等真香好呢？
纠结.jpg
冥：【这是大肠，异兽体内的大肠。】
正当叶姣姣在这边纠结时，一条炫金色弹幕自动置顶，加粗加大字体，无情地戳破了观众们的美好期待。
经过短暂的沉寂后，评论区不出意外的炸了。
【？？？？？？？？？】
【什么玩意儿？】
【大肠？异兽体内的大肠？那不就是...】
【我的天呐，主播你是想省钱想疯了吗？怎么连这个部位也吃，你不怕吃死你自己也别来恶心我们啊！】
【妈耶！大肠什么的，简直比虫型异兽还可怕！】
【不敢吃，这个真的不敢吃。】
叮——
司冥：“别怕，继续。”
叶姣姣的光脑响了，点开一看，是司冥发来的信息。
四个字，叶姣姣却莫名觉得心定了下来，也不必再纠结。
她迅速调整好情绪，脸上扬起一抹灿笑：“我今天准备的第二道菜叫作九转大肠，主食材确实是大家理解的那个大肠，因为处理过程比较麻烦，所以在开播前就清洗好了，如果你们自己在家做记得要多清理几遍。”
说完，叶姣姣也不去看满屏幕的争论。
开火，起锅。
将切成段的大肠在沸水中焯一下，捞出沥干。
然后另起一锅，倒入油，等油烧至七成热时，将沥干的大肠倒入锅里闷炸，直至炸到金黄微红时捞出。
这时，属于大肠的香味已经渐渐散出来了。