陆东主也有点感动，又对郭宋道：“开酒铺就是比较辛苦，开市就要来，关市才能结束，晚上还要算账、盘点，但你放心，辛苦是值得的，你今天投下的钱，我包你三年赚回来。”
李安在一旁笑道：“不过最基本的租契、账本还是要稍微看一看，然后就可以立过户契约，我们去市署过户，一万两银子，我马上就让人送来。”
陆东主点点头，“这是肯定的，然后我要把富平酒坊的契约书给你们，明天一早，我还要带你们去富平酒坊，要更改东家名字，需要三方在场签字画押。”
郭宋着实有点头大，他最怕做这些繁琐的事情，他对李温玉道：“这些事情都由你来跑吧！我只管画押签字就行了。”
李温玉点点头，对陆东主笑道：“陆东主，这六位伙计都要留下来吧！”
“这个你们决定，他们都愿意留下，然后你们具体商量，每月付多少工钱，账本上都有，那个领头的蒋峰我建议你们留下，他跟了我很多年，经验比较丰富。”
陆东主跑去抱账本了，甘雷把郭宋拉到一边，低声道：“当年我就是这样被骗的，一切看起来都很美好，最后发现什么都是假的，咱们不能这么痛快给钱。”
郭宋拍拍他胳膊，笑道：“放心吧！要经过市署过户，假不了，再说谁敢骗我，我保证连本带利追回来，若还不了，他只好以命来偿了。”
陆东主抱来一堆账本以及契约，李温玉当仁不让地坐下翻看账簿，不时问了问进货和送货的情况，怎么结账？五百石酒能存放多久，这么热的天会不会酸掉？
陆东主告诉她，五百石酒中有三百石陈酒可以长期放，在地窖木桶里，其余两百石酒都要供给酒楼，这两天就要送完，酒到付钱，酒行的规矩都不赊账，他们卖的牌子是大唐名酒富平春，实际上，真正的富平春一年只酿一千石，全部供给皇宫，其他只要是富平县出的酒，都叫富平春。
酒楼送酒一个月就两次，平时都是零卖。
李温玉问得很详细，两人足足谈了半个时辰，最后陆东主向郭宋一竖大拇指，“郭公子，你请的女掌柜厉害，虽然是刚接触这行，但都问到关键处，有她坐镇酒铺，一点不用担心。”
郭宋呵呵一笑，“还是需要陆东主倾囊而授才行。”
“那是肯定的，现在有些秘诀我还不能说，必须等过了户我才能告诉她，这是行规，过早说出来，我吃饭的碗就砸了。”
双方交接很顺利，过户契约在市署立好，当红红的印章敲下去，这家酒铺就正式归郭宋了。
陆东主和李安去取银子，郭宋笑着问李温玉，“李师姐有什么想法？”
“我现在只有两个想法！”
李温玉神情凝重道：“从明天开始，我要一家一家酒楼去拜访，酒铺九成的收入都靠酒楼，丢了酒楼这些大客，酒铺就完了，而且我们利润很薄，只有一成的净利，一个月能赚两百贯，就已经不错了。”
“还有一个想法是什么？”郭宋又问道。
“还有六个伙计太多，我要辞掉三个，一个月就能省下十五贯钱。”
甘雷顿时急道：“那个陆东主不是说，忙起来的时候，人手还不够吗？”
李温玉狠狠瞪了他一眼，“不是还有你吗？难道你还把自己当张东主了？你就是店里的伙计，一个人必须顶他们三个。”
甘雷眨眨眼，一句话说不出来，郭宋哑然失笑道：“其实辞掉三个本地人也好，另外三个人可以晚上住在店里看铺子。”
李温玉摇摇头，“郭师弟，你搞错了，我准备留下三个长安本地人，尤其那个领头的蒋峰，很自以为是，这种人会欺主，我更不能留他。”