李大渐渐回过神来，只见那吏员还在旁边小声讲着，李大不由地深深看了他一眼，心想：“这人也太没眼力劲了吧！”
李大这样看着他，他也只当帮主是惊叹他的学识渊博、治政出色，只听他接着说道：“帮主，盐虽好，只是这晒盐颇为不易”，然后就开始自顾自的介绍起晒盐的步骤来。
晒盐主要有七套工序：
一，建滩，选一平坦沿海荒滩，建造一定量的滩池，滩池由上而下逐个挖低，上下池之间有池门，用以向下流水。滩池周围挖两面或三面大沟，俗称盐沟，以备纳潮储水；
二，整滩，将池内泥土挖松、晾干，再放入海水泡稀，盐工赤脚在池内将池踩匀，再用刮板刮平池底，然后将池内海水排除晾干，用大石压实压平；
三，纳潮，池边大盐沟挖成后，涨潮时即可开水闸纳潮，将潮纳满；
四，制卤，用水车将沟内海水灌入卤台中，第二日，又将卤水放入第二卤台中，第三日，放入第三卤台，逐日以此类推，利用日光蒸发，提高卤水浓度，制卤要求比较高，需要熟练的工匠看着；
五，测卤，卤水分为10成，10成为饱和液，使用莲子两枚，一枚为5成，一枚为10成。五成莲子若在卤水中抬头，则为2~3成卤，平浮与卤水上面为5成卤。10成莲子在卤水中斜浮，为7~8成卤，平浮于卤水上面则为10成卤；
六，结晶，卤水达到10成时，即可结晶成盐，结晶前要讲底池烂泥清楚干净，抹光压实，将饱和卤水放入，当日即可飘花结晶，数日后捞盐；
七，粗盐。
他讲的颇为仔细，李大也耐心的听着，之所以能听下去，完全是因为李大对古时制盐的技术比较好奇，等他说完之后，李大回了一句：“辛苦了，你先下去歇一下吧！”
听帮主这般说，那吏员满脸兴奋的下去了，对此，李大也是有些无奈，心想：“可怜的孩子，脑子缺根弦真可怕”。
花了两天时间，李大把盐水港转了一圈，对治下的盐仓有了一个大概了解，然后就重新踏上了飞鱼号。