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第十章 巷子里的饭店(2 / 2)

刚刚他观察过了,这个店的地理位置其实不错。

错就错在,这里不该开个饭店。

这条巷子,是通往大瓦子的必经之路,人流量没的说,但是看看它的周边,根本没有开饭店的,都是卖小玩意的。

换句话说,人们经过这里,不是来吃饭的,而是顺手买些随身之物。

这就好比你在美食街开了个服装店,能截留到客人都是瞎猫碰上死耗子。

人们去大瓦子看戏或者听说话,要么是在家里吃过了饭,要么就是去勾栏里吃些小吃点心,很少有人在路上吃个饭,所以这饭店的选址失误了。

李寺以前没做过餐饮,但是他知道做餐饮最重要的不是味道,而是选码头。

后世那么多快餐品牌,真的好吃吗?但人家能做到世界500强。

靠的是什么,就是专业的选址团队。

掌柜的亲自端着菜过来了,李寺抬眼一看,竟然是酸菜鱼。

“掌柜的,你不是本地人吧?”

酸菜鱼可是四川那边来的。

“客官说的不错,我是外地逃难来的。”

李寺点了点头,难怪你开饭馆这么差的生意。

不过临安作为南宋的都城,其实包容度也不差,这不是外来菜系生存不了导致的生意不好。

“我看你这饭馆生意一般啊。”

李寺尝了尝酸菜鱼,味道还算正宗,虽然没有辣椒,花椒味带来的辛辣刺激感觉也不差。

掌柜的叹了一口气,“谁说不是呢,哎,当初我看这里热闹非凡,就头脑一热盘了下来,可现如今……”

“你现在这生意,有钱赚吗?”

李寺示意掌柜的坐下来。

掌柜的招呼小二去端菜,也没客气就坐在了李寺的旁边。

“不瞒你说,现在我这饭店基本上是保本经营,哎,越来越难了。”

掌柜的摇了摇头。

“有没有酒?”李寺瞄了一眼柜台。

临安的饭店酒楼,一般都有酒卖,大的酒楼,都有自家的酿酒坊,小饭店,则是去批发酒水来卖。

“有的有的,我这就去给你拿。”

掌柜的从柜台里面拿过来一个瓷壶,圆肚细口的青花瓷,口子用一个木塞塞住。

“这是本店上好的烧酒。”

李寺心想这瓶子要是拿到后世去卖,那可值老钱了。

“陪我喝一杯。”

李寺给掌柜的倒了一杯酒。

“客官,这……这不好吧,我还得做生意。”

掌柜的嘴上说着不要,手里已经接过了杯子,眼睛里闪烁着光芒,一看就是好酒之人。

“来,走一个。”

李寺一饮而尽。

“好酒。”

李寺嘴里说着恭维话,实际上心里憋着不快乐。

南宋的烧酒,也就是十几二十度的发酵酒,喝起来根本不过瘾。

中国的高度酒,是蒙古人侵略西边的时候,从欧洲和阿拉伯那边带回来的蒸馏酒技术才开始出现的。

武松上景阳冈喝的那所谓“三碗不过岗”的烧酒,也是发酵酒,换个五十几度的酒让他喝,他肯定是被老虎给吃了。

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