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第十七章:美食家·牛(1 / 3)

他不慌不忙的坐下,不等谢三少发飙,他就指着一盘水煮鲤鱼淡淡的说道:“做为一个美食鉴赏家,最是见不得好材料被糟蹋了。”

听到美食鉴赏家,谢三少来了点兴趣:“说说看。”

牛进财摇头晃脑:“如果是山溪里的鲫鱼如果水煮,汤汁奶白粘稠,再放豆腐煮入味,最后加入葱姜蒜去腥提味,那确实是美味。至于这鲤鱼嘛,水煮就差了不少意思。”

谢三少眯眯的小眼睛顿时一亮,随即又迷惑问道:“什么是豆腐?”

牛进财愣了一下,这才想起豆腐是自己弄出来的,村里是家家会做了,却没有流传出来。

心中想着下次可以让商队带点出来试试市场反应,应该很赚。

水豆腐不好运输,但是豆腐干可以啊。如果路上耽搁太久不小心坏了,那不是还有霉豆腐臭豆腐嘛。

见牛进财神游物外,谢三少忍不住了,胖手难得的抱拳一下,客气的问道:“这位小兄弟,你说的豆腐是什么香料吗?”

“不可说不可说。”牛进财摇头,然后指着那道鲤鱼说道:“这种鲤鱼,身上有一根鱼腥线。”边说还边用筷子挑开鱼腮处,露出来一个白白的线头似的东西。

“这个鱼腥线要在剖鱼的时候就扯出来,鱼熟了之后就没办法。扯掉这跟鱼腥线,这个鲤鱼的泥腥味就少了很多。”

谢三少将大胖脸凑近鱼头,仔细看了之后嘴里啧啧称奇。

牛进财接着说道:“鲤鱼的做法还有很多种,不过我这里只将我个人喜欢的做法说给你听。”

“多谢多谢,弟弟高义。”谢三少笑嘻嘻的抱拳。

牛进财嘴角一抖,教你做道菜就弟弟了,这弟弟很便宜啊。

“将鲤鱼处理清洗好之后涂盐腌制一个时辰,再涂抹上一层薄薄的淀粉,然后……。”

“小兄弟,请问什么是淀粉?”

“你再打断我就不说了!”牛进财有点恼火,被打断他就有点记不起来菜谱了。

果然,超越时代就是这样的麻烦。

不过淀粉这玩意倒是简单,薯类豆类都可以做成淀粉。如果这胖子真是谢家堡重要人物,自己事后可以告诉他做法,卖个好。

谢三少讪讪一笑,也不恼怒,竖着耳朵听美食鉴赏家的烹饪秘法。

“将一锅油烧滚了,然后将涂好淀粉的鲤鱼放进滚油,等炸成金黄取出放在盘里待用。将锅里的油倒出,剩下少许在锅底,然后将葱姜蒜这些调料放入锅中炒香,加点水形成汤汁,然后将汤汁淋在鱼上就行了。”

牛进财说的做法比较简单,主要是很多调料这个世界没有,反正这个油炸鱼不做任何加工都好吃。

嘴里继续说道:“外脆里嫩,鱼香蒜香交融,啧啧……。”

谢三少摸了摸下巴流出的哈喇子,起身喊道:“掌柜,再去帮我抓条鲤鱼!”

随即抱拳拱手道:“弟弟,介不介意给哥哥我露一手?”

好嘛,哥哥弟弟,不错不错,虽然很便宜。既然如此,那就百尺竿头更加一把火!牛进财

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