玛格丽特只能算是意外之喜，今天抽出时间已经是仁至义尽，兰斯不可能浪费更多时间在她身上，起码在她表现出更有价值之前。
一个劳伦斯同样不值得他如此上心，因为现在哈姆雷特已经不是那个只有三两个人的小地方了，人口接近上万，人才又不是没有，没有也能自己培养。
兰斯很快就摆脱了她，重新投入到哈姆雷特的事务之中。
直到他的身影出现在镇上一个很有趣的地方酿酒厂。
粮食一直都是兰斯最为重视的，当初开局的时候局面实在是危急，民众饥荒死伤无数，而仓库却堆满粮食直到发霉。
所以在控制农场之后他就叫停了酿酒，因为酿酒消耗的粮食太多了。
但是后来恢复贸易之后不计成本砸钱下去扩建车队，无限收购粮食牲畜，那源源不断的粮食运送入库，是他用金币换回来的。
他不是那些英雄史诗之中的恶龙，金币堆在仓库不会让他感到心安，但是堆满粮食的仓库却让他非常满足，鼠鼠都是这样的。
但问题是这个时代的仓库都是土木搭建，就连防鼠防虫都很难做到，更别提恒温恒湿。
那这些粮食存储的时间就有期限，而且临近秋收也就意味着很多粮食都是放了快要一年的陈粮。
眼看着准备秋收，到时候新粮需要入库，与其让这部分粮食发霉，腐烂，被老鼠虫子吃掉，还不如用掉，通过酿造来换一种方式保留价值。
于是被停掉的酿酒厂又再次开启。
甚至都不需要走进去，只是靠近便能看到那酒厂烟囱飘出的烟雾，还有淡淡的酒精气味弥漫在周边的空气之中。
这也是为什么酒厂要搬来这边的原因了，要是在人群聚集的地方谁顶得住呀
当兰斯走入其中，那味道更是浓烈几倍不止，仿佛吸多几口都能让人感觉醉醺醺的，而这里的工人脸上也都有着异样的红晕，多少像是喝了一样。
没有什么美少女脚踩，在这里的基本上都是男人，因为酿酒从来都是力气活。
要说枪炮这些火器制造改进不是很熟悉，但是酿酒工艺可就是实打实的学习过，甚至可以说非常了解。
倒不是因为他是什么好酒之人，兰斯对这些的了解还得追溯到高中生物，那上辈子的遗产再一次影响了他。
酿酒就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程，酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。
酿造的原料可不只有谷物，实际上淀粉含量高的都可以，一些植物的根茎，比如土豆、番薯、木薯、玉米。
同时也有富含糖类的物质也是酿酒的原料，甘蔗、葡萄以及各种水果。
但现在连谷物都少见，更别提其他替换材料。
在这个时代其实酿酒工艺也就那样，在帝国之中流行的酒类有很多，但主要还是发酵酒居多，反倒是蒸馏酒没有听说过。
发酵酒指的就是葡萄酒、啤酒和蜂蜜酒这类，酒精度数比较低的。
而蒸馏酒自然就是烈酒。
目前哈姆雷特连个葡萄园都没有，没有原料更别提酿造了。
所以最主要还是酿造以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的啤酒。
和葡萄酒这种大多贵族才能享用的高端酒类不同，啤酒才是普通大众常见的酒精饮料。
啤酒酿造大致可分为麦芽粉碎麦汁制备麦汁发酵啤酒灌装等主要过程。
如果是现代可以吹嘘的那些从麦芽选取到水源，到制作工艺都有各种说法，然后制成各种不同的口味。
而这些放在哈姆雷特根本就没有这么精细，兰斯用最普通的陈粮，酿造最普通的酒，说到底现在哈姆雷特的条件就不支持搞那些花里胡哨的。
更何况啤酒的受众是普通人，他们的需求很廉价，只是追求那甘冽能扫除身体的疲惫，那微醺能够让他们短暂逃离现实的苦难。
而这从来就不是兰斯真正重启酒厂的原因。