不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口
傅朝“嗯不加生抽老抽吗这是什么酱油”
戚佩儿哼声“卤肉当然是要加辣椒”
谢屿沉声参与“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”
每个人熟悉的卤水方子都不同。
南枝慢腾腾解释
“卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”
她说着话，手上动作没停。
起锅，烧火，下油。
加入生姜和葱段，炒出香味。
再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。
最后丢入塞满香料的布袋。
南枝“接下来就是等。”
其他人傻眼“这、这就完了没别的”
南枝摇头“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”
“然后就坏了”
“当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗”
原来两周不是卤水的极限，是他们的。
百、百年老卤
真的不会变质吗卤水一直不换，跟地沟油有什么区别
呵呵，反正换我我肯定不会吃，什么破卤水换都不换，脏死了
我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新鲜现卤，南枝这样做真的没问题
有些人能不能了解一下精卤水这才是卤水界高品质的象征材料全纯天然的，所以很多店现在不用是因为食材高昂
还有水平有限吧，精卤水对厨师水平的要求很高，一不小心就会翻车，敢卖精卤水的都是多年老店
有些人也是双标，换作某r国的什么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起
尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。
可是南枝做来，就是轻轻松松。
她中途只揭开了两次锅盖。
一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。
一次确认过状态，说好了。
所以在大家眼里，煮这锅卤水好像难度不算很高。
转眼，南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。
馥郁醇厚的香味滚滚如浪。
厨房里外，一群人都在眼巴巴望着。
不过，唯有南意凭借亲儿子身份，挨在南枝腿边，不断地问
“妈妈，好了吗”
好似过了许久。
南枝终于说“可以吃了”。
随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。
南意瞬间瞪大眼睛
傅朝一秒凑过来
“南枝，我也要”
南意是亲儿子。
而傅朝
纯粹脸皮厚。
好在南枝习惯了，轻轻一笑
“不急，大家都有。”
转眼，每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。
不论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊愕然
怎么会这么好吃
就在他们眼前，居然用如此简单的调料，就诞生出了真正的神仙美味请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费找书加书可加qq群887805068</p>