随后将饴糖加清水调和，均匀涂抹在鸡身上，晾至半干。
这时，她让谢屿烧的热油温度也差不多了，将整鸡下锅炸至金黄色后捞出。
接下来将鸡肉转到大锅里，加拍碎的生姜、适量的盐和酱油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九种中药材磨碎后混合成的香料包，以清水焖煮。
整个过程里，鸡肉被铁篦子压得实实的，防止它在沸腾过程里翻动、受热不均。
火候从沸火转微火后，也一直要保持似开非开、不到滚沸的状态。
南枝选用的三黄鸡个头和鸡龄都不大，只需焖煮3到4小时就行。
而且这一锅足足有几十只鸡，用的深锅大到能装人。
一次性煮好后，等营业时间可以直接捞出售卖，很方便，也为南枝节省了许多时间。
等待焖煮期间，南枝又让谢屿炒两个菜出来。
现在南枝基本只做难度高的菜，基础的类似西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝这样的小菜，则交由谢屿。
同时她也调整了菜单，去掉了一些她没时间、谢屿水平达不到的菜。
直播间观众恍然大悟
我就说嘛，南枝肯定早有准备的
我怎么觉得不太负责谢屿水平离南枝差挺远的，这不是糊弄食客吗
你去餐厅吃饭，所有菜都是大厨炒的不也有二厨三厨，水平各有高低吗
南枝这样挺专业的，好的餐厅不可能大厨包揽所有事，不然你以为行政总厨是做什么的
弹幕争论不休。
而南枝却在谢屿的菜出锅后，尝了一口，颔首
“嗯，还不错。”
谢屿清俊的脸上满是紧张，不太自信地问
“真的不错”
南枝笑了笑，不多解释，直接把其他人叫进来试菜。
率先跑进来的是崽崽们。
南意冲在第一个
“妈妈我来了”
跟在后面的庆希打了个饱嗝
“是要试菜吗嗝”
戚章迫不及待凑上来
“我来我来”
然后他们就看到了一盘子的绿色。
崽崽们集体嗯
不喜欢吃蔬菜大概是全天下小孩儿的通病。
庆希和戚章迅速找理由开溜。
南意还在挣扎。
只有谢安安在听到这菜是她爸爸做的后，非常兴奋地主动尝试。
傅朝戚佩儿也陆续赶来，自己拿了筷子试菜。
吃了之后，所有人都觉得惊讶。
因为菜的味道比他们预想中的更好
谢安安迷迷糊糊地说
“爸爸以前做菜没这么好吃呀，这是枝枝阿姨做的菜吗”
其他人脸上是一致的困惑。
谢屿这才解释
“是南枝亲自写的菜谱。”
南枝懒散地靠着岛台，笑得信心笃定，好似一切都在她的掌握之中
“要相信我们的品控。”
她亲自写的菜谱，都能让杨老板那样五谷不分的人还原出七成的炒饭味道。
更别提是她手把手教出来的谢屿了。
像是西红柿炒蛋这样的家常菜，虽然考验火候和调味，但南枝把时间精确到秒、分量精准到克。
再加上谢屿的聪明脑袋，要想达到南枝满意的水平也不过是时间问题。
所以，南枝要扩张店面，从不是随口说说的话。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费找书加书可加qq群887805068</p>