因为楚楠中午发的这通火,瑶华宫的人一举一动都谨小慎微的,如履薄冰一般。态度实在太明显了,一屋子鹌鹑似的,反而惹的楚楠更暗觉不痛快。
范雪瑶忙拉着他出去散散心,免得被这群不长心的宫人真惹生气了,到最后又得她收拾善后,她可懒得总做救火英雄。
不过,这些宫女也太外强中干了。刚开始瞧着都一副精英样,结果一遇事竟然就都怂了。
她忍不住拿宫里的跟她们做比对,感慨虽然都是宫女,但这别苑里的宫女跟宫里的资质实在差太多了。
别说是楚楠的鸿宁殿里的那些人精儿一样的宫女们了,她们都是千里挑一的,能在皇帝面前留那么久,可都不是简单人物。就是她殿里的表现,都比这些人强多了。
快到晚上时,范雪瑶去了厨下,亲手做了三道菜。
一道为松子熏肉,使用猪肋条肉烹饪而成的,过程繁琐,但成品十分美味和漂亮。这时贵族都嫌猪肉脏贱,不肯吃。以前在范家时范雪瑶是常吃的,因为她厨艺好,连带着她爹娘和兄长也跟着爱吃起来。不过进了宫之后她就没有吃过新鲜猪肉做的食物了。
宫里不吃家养的猪肉,吃也是吃野猪肉。野猪肉跟家养猪就是完全两个味道了,不一样。
她问了膳房才知道原来这里是有猪肉的,原是这些别苑里的宫人们吃的,她便要了上等的猪肉半只来取用。
宫人们一开始还不理解她下厨要猪肉干嘛。等知道她是要做给官家吃时,一个个跪着求她千万不要这么做。生怕会招来杀头之祸。
范雪瑶只得承诺若是楚楠追究,她一力承担,绝不牵连他们,他们才堪堪起身。却一个个都哭丧着脸,显然是觉得她这么说了,到最后他们还是要跟着倒霉的。但是碍于她是宠妃,劝阻她不听,也不敢真的硬拦着。否则她跟官家一抱怨,他们的下场一样惨。
“放心吧,本位不会害你们的。”
对于这简直是一出出孟姜女哭长城一般的心声,范雪瑶只能摇摇头,便抛在脑后。
松子熏肉的做法很麻烦,先用盐及花椒泡渍,然后烘烤。待皮焦后浸在清水中泡到肉皮变软后,用刀刮去焦皮。然后放入砂锅中,以竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉,加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水,大火上煮滚后转小火上焖约一个时辰。
直至肉酥烂,取出滤净汤汁,再用茶叶白糖、葱叶,稍焖一会儿。取出时,肉色金黄,微带熏香,再用芝麻油涂擦肉皮,切成略厚的片,装盘,撒上砂锅内焖进了肉味儿的松子。
肉色金黄,松子橙红,装盘时她折了一朵嫩香菜装饰,又摆了三粒蜜渍樱桃,香菜嫩碧,樱桃金黄橙,色彩很舒服,只看着便很令人心情愉快了了。
这道菜刚出锅装盘,边上打下手的几人眼睛都赫然一亮。
所谓美食其实大多出自富贵人家,因为穷人没那闲钱和闲工夫研究美食,他们能填饱肚子就算万幸了。只有富贵人家讲究口舌之欲,因为时下富贵人家都不吃猪肉,所以猪肉自然也就没有什么丰富的菜谱了。
于是,眼前这道松子熏肉自然便叫他们大开眼界了。虽然心里满是恐慌,他们身为厨子的本能,仍然止不住的赞叹。不看食材是什么,只看这道菜的色与香,实属极佳。