过了很久，木甑里面的米终于蒸熟，张安念头一动，木甑自己就从锅里出来。
钻进木屋里面把蒸熟的米饭倒在张安早已铺好的油布上面。
这些油布都是张安专门去城里买的，而且还买的是高温防烫的材料，就是为了摆放米饭。
这次还是泡了一百多斤血米，虽然张安找林木匠打的木甑比较大，但也蒸了两锅。
最后所有的血米都蒸完了，张安全部把它们都拨散开。
要等它们凉透，才能撒放酒曲，所以张安关上木屋躺回床上。
又过了半个小时，张安再次进入空间，确认这些米饭已经凉透。
才把之前就已经准备好的酒曲撒上去，全部搅拌均匀。
接下来就等着这些米饭发酵，这个过程需要的时间比较长，方子上说的是三十到六十天。
这时候张安才明白，后世很多白酒贵，确实有贵的道理。
当然了，如果在外界，这几十天确实是一段非常难等的日子。
但放在空间里，张安只需要在外面等上两三天就行。
所以张安这次可以放心大胆的出去，等到后天苏颖上课去了再来进行下一步的蒸馏。
为了更好的发酵，张安还特地在地上挖了个地窖。
一切都搞定以后，张安才回到床上，安心的睡觉。
第二天苏颖没让张安去顶班，还是照常去学校上课。
只不过欧林那边，也已经给苏颖把课表给调整了一下。
这个学期的早上，都没有了苏颖的课，而且监考之类的事情，也没有分配到苏颖身上。
“小安，电话。”
苏颖没在家，张安靠坐在院子里，手捧着一本名叫《传统白酒的酿造与传承》的现代酿酒书籍翻看。
这时候屋里的电话响了起来，紧随其后的是王芳喊他接电话的声音。
一般张安在家，有电话来了，王芳都是让张安自己接，毕竟大部分电话都是打来找张安的。
“喂，张安兄弟，你的这批小酒坛我已经做好了，你看看什么时候过来拿，还是我给你送过去。”
电话里传来一道如大钟一般洪亮的声音，张安一听就知道是谁了。
再加上对面都说了酒坛子的事情，那就必定是县里陶瓷厂的侯亮打来的。
“哦？这么快啊，那我马上出门，一会儿就过去拿。”
这批小酒坛子，绝大部分张安都打算放到空间里用的，自然不会让侯亮给送过来。
“那成，我就在厂里等着张安兄弟过来了。”
听闻张安自己去拿，侯亮知道自己又能省下些油钱，哪能不高兴呢。
不过也并没有多聊，说完就把电话挂了，反正张安待会儿要过去，电话里自然不用唠嗑什么。
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