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四十六 四菜一汤,贵人?(1 / 2)

三年前,无名小县

酒肆的名字很有趣,叫鼓腹,意思简单粗暴,吃饱。

小二带进的二层雅间空间不大,屋内是东西两边略长而南北两边有些窄,墙上挂着幅不知名的字画,角落立着一只蓝花的瓷瓶。

老牛进屋的时候,马爷已经坐在了东面的位置上,正撑着头,百无聊赖的等着他。

一边喝着小二送上的茶水,马爷没说话。

老牛将身上的包袱在身前摆正,坐了下来。他没喝茶,貌似无意的打量着雅间内的摆设,不经意间拿余光扫过对面的人,没人知道他在想些什么。

这样安静的氛围并没有保持很久。

门被打开了。

小二陆续将菜给摆上了桌。

菜样不多,有四菜一汤。

这是本朝以勤俭闻名的太祖建朝立国后开始提倡的饭食规格。

三个摆好的小菜,一碗菜汤中间放着一只小碳炉。上面架着一只冒着烟气,不断的发出咕嘟咕嘟的声响的小烧锅。

“客官,这肥瘦相间的猪肉片事先煎过,然后再加入酱油,辣椒,再加水后炖煮半个时辰,直到汤色呈酱黄之色为好,最后上锅前再配上嫩豆腐和木耳。”

小二在介绍菜品,马爷看上去很感兴趣,不时的点点头。对面的老牛不时的咽咽口水,看上去他忍耐的很辛苦。

看到客官没有打断自己的介绍,小二继续说着,边说边抬手示意,

“这是时令的一尾黄鱼,煎炸后,放入蒜苗段,辅以高汤小火蒸入味。

剩下两个菜是我们这儿的特色,

这是通花肠。

待羊骨炖煮好后,取出髓混以羊脂,塞入牛肠,以热油淋透,切为小段。

最后一道是时令的蔬菜,鸡髓笋。

滚水焯笋,再以清油爆炒,炖煮好的鸡腿,去肉,留髓,辅以香料,置于中间,以做点缀。

汤是白菘汤,点了些鸡油增香。

客官,菜上齐了,慢用。”

小二满脸笑容的介绍完了菜品,抬手朝着

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二人拱了拱,重新关上门,离开了。

点了点头,马爷看着那边在滚动喉结的老牛,饶有兴趣的问道

“你这,有银子以后,平时都吃点儿什么?

先别说!

我猜猜,约莫是烧鸡?酱肉?”

话里调侃的意味很浓,马爷的眼里带着戏谑。

老牛的眼睛没离开过桌上的菜肴,听到马爷的话后,恍惚着点了点头,没做辩驳。

哈哈!

看着他那样子,马爷不禁失笑了,微微摇了摇头,抬起了筷箸,找了块儿腹下的肥腴,夹了筷黄鱼肉,沾了沾四周的汤汁,塞进了嘴里。

对面的老牛已经忍耐了很久了,此时看到主人动了筷箸,立马不在等待,捉起桌上的筷子,站起了身子就往前够去。

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