长风酒楼开业第一天，免费招待老客户，第二天半价迎客，第三天八折迎客。酒楼的生意十分火爆，天天爆满。
为了不影响那些传统酒楼的生意，李义给长风酒楼炒菜的定价，高出其他酒楼的数倍。
炒菜的效果自不必说，长安城顿时就轰动了起来，长风酒楼很快就一座难求。
长风酒楼价格虽然很高，却是独一份儿，生意异常火爆。看到大笔的铜钱进账，股东们一个个眉开眼笑。
长安城的各大酒楼，对此都十分眼红，他们品尝了长风酒楼的饭菜之后，想方设法探听炒菜的秘密，希望能够像长风酒楼一样经营。
很快他们就发现，他们模仿不了，长丰酒楼有特制的浅口铁锅，还有用来调味的味精。
各大酒楼背后都是权贵，他们纷纷托关系，找到李义、高崇、柴明等人，想从中分一杯羹。
长安城各大酒楼的掌柜都接到了长风酒楼发来的请柬，邀请他们去做客，说长风酒楼要跟他们展开合作。
这天上午，各大酒楼的掌柜们都按时来到了长风酒楼。
在长风酒楼最大的包间长风阁里，坐着12位掌柜，其中有海汇楼的王掌柜、醉仙楼的李掌柜、东市和丰楼的米掌柜、太平楼的高掌柜、南外楼的杨掌柜等，都是长安城中名气大靠山硬的酒楼掌柜。
此刻，在他们的面前摆着美味佳肴，都是炒菜品种，色香味俱全，令这些掌柜的们赞叹不已。
不过，他们都只是兴奋，却没有羡慕的感觉，因为他们自己马上也就会拥有这些菜肴的制作方法了。他们都已经跟长风酒楼签订了合作协议。
协议的内容是：
长风酒楼免费为各家酒楼培训厨师，免费提供菜品制作方法。
有偿提供铁锅和味精。
各家酒楼每个月给长丰酒楼50贯特许经营费，也可以一次付清，每年500贯。
长风酒楼负责协调市场划分，避免恶性竞争。
为了提高高志平的地位，李义向各位掌柜的介绍了，高志平长风商社掌柜的身份。
高志平主持了这次会议，他说道：“各位掌柜，长风商社与各位都已经签订了合作协议，今日把各位请到一起，是要说明一些具体的问题。
其一、在你们面前的菜品一共是18道，只是最普通的家常菜，今后每个月都会再推出六道新菜，档次会逐渐提高，利润也会相应的提高。”
各位掌柜认为高志平这样的安排有道理，任何品种的菜肴味道再精美，时间长了也会降低吸引力，只有不断地推出新菜，才能够保证酒楼的持续利润。
不过，长风商社利用铁锅、味精和持续地推出新菜品种，牢牢地掌握着主动权。众位掌柜恨得牙根儿痒痒，却无可奈何。
高志平说道：“其二、独特的菜品，加上铁锅和味精的保障，别人无法仿制。价格要在以前同等材料制成的菜品上，提高4倍以上。
拉开了价格档次，不仅保证了高额的利润，还避免了和那些经营普通菜品的酒楼竞争，减少不必要的麻烦。”
“好，这样最好。”掌柜的们都很高兴。
这些酒楼当中，有当朝国舅王信家的海汇楼，掌柜的叫李德宝，他大致一算，新菜导致的生意火爆，再加上价格的提高，海汇楼的利润至少可以提高两倍以上，提高的部分每个月就可以达到一千贯以上。
他兴奋地说道：“高掌柜的意见我赞成。”
长风商社每个月仅仅收取50贯的特许经营费，真的十分仗义。
高志平接着说道：“其三，各位请看这里。”
高志平指着墙上挂着的一张长安城区的草图说道：“由于各位掌柜的经营同样的酒菜，为了避免恶性竞伤了和气，你们这8家酒楼按照不同的区域经营。
在长安城的108个坊中，按照你们现在所处的位置，各自占有8个坊，所有人不得越界经营。”