珍珠粉圆(1 / 3)

过两日便要到冬至了。

冬至喜吃花生芝麻馅的汤圆,象征着幸福圆满、家庭吉祥。

单吃汤圆未免有些单调,史如意琢磨着,今年给这碗汤圆“加加料”,让大家都尝个新鲜。

她把紫烟送来的芋头洗净去皮,切成薄片,上锅蒸熟后捣成泥,再一点一点混入木薯粉,直到最后揉成鼓鼓的圆球。

史如意哼着歌,她很享受这种揉面团的过程,手掌一用力,面团就软绵绵地陷下去,好玩又解压。

“这面团好生奇特,怎么是这般颜色”

香菱抱着洗好的碗筷回来,瞅见如意又在做好吃的,那笑容立刻掩饰不住地跑到脸上。

“这是珍珠粉圆,不是面食,当点心用的。”

史如意随口回道,将手下的芋泥团子搓成细长的条,用刀切小段,轻轻把棱角揉圆润,再撒上薄薄一层木薯粉防止粘连。

香菱看了一会起身,“你慢慢做,我去门口帮你守着。”

她这回学聪明了,怕杏果又来抢食,灵机一动,决定拿上杵臼米桶去院子里舂米,顺带把门口堵了,防火防盗防杏果。

史如意忙碌着,把芋圆下沸水煮了,煮到软糯,再捞起来浸凉水。

这样作成的芋圆鲜亮光滑,软糯可口,如同珍珠般闪亮动人,因此又得了个“珍珠粉圆”的雅称。

史如意另起了炉子,用蜜红豆、花生、莲子、百合加红糖熬煮一锅糖水。

她想了想,还觉不够。

史如意让香菱盯着火候,自个儿小步跑回家,扒开屋角藏着的陶罐,用木勺舀一勺洁白细腻的醪糟出来。

这酒酿醪糟还是她赶着入秋时做的,趁天时尚暖,酒曲容易发酵,留到冬日里加了鸡子热着吃,又香又甜,绵软醇厚,这通身寒意都尽消了。

史如意仔细封好陶盖,临走前,又在木桌上的布袋里抓一把夏天晒好的葡萄干。

她回到大厨房,将红糖水并丰盛佐料一齐盛入白瓷碗中,加入几颗方才煮好的嫩滑芋圆,最后才将带来的醪糟和葡萄干洒上去。

这一碗五色珍珠粉圆,色泽鲜丽,清香糯甜,表面白雾浮动,单是看着就很诱人。

史如意用调羹尝了一口,觉得遗憾,她还是更喜欢用牛乳打底的做法。

可惜此时的新鲜牛乳价贵稀缺,达官贵人倒是有机会享用,像她们这样的平民小百姓是万万消费不起的。

史如意惆怅地叹口气,又舀起一勺香甜的粉圆,送进嘴里

身后幽怨的视线仿佛自带热度,要把她的背影烤焦,史如意忍不住笑。

她轻咳几声,不再逗香菱,“喏,锅里还有,想吃自己盛嘛。”

忽地,大厨房外传来急促的脚步声。

“温妈妈在哪呢”

来人是太太身边的大丫头珠云,她在院里左右张望一圈,没找着人,立刻现出焦急的神色。

史如意觉得奇怪,半个时辰前,珠云不是才来拿过饭

“我娘给千姨娘送饭去了,姐姐可是有什么事吗”

史如意随手合上碗盖,跳下凳子朝珠云迎去。

“偏偏这时候算了,我这就找她去。”

珠云揪着手中的帕子,一跺脚就要离开。

“姐姐,等等。”

史如意赶忙拦住她,朝香菱使了个眼色。香菱会意,把头朝她一点,匆忙穿过院子出去了。

“别急,我让人去喊我娘了。外头风大,姐姐且安心在这等等,我娘马上就回了。”

听了她的话,珠云这才勉强止住步伐。

“你是温妈妈的女儿吧唤作如意”

珠云回头,脸上的神色可以称得上是“沉重”。

“你不知道,二少爷这几日受了风寒,胃口不开,无论什么都吃不下去早上老爷不在,二少爷不耐烦太太唠叨,还把碗筷都给摔了。”

珠云随着她走到檐下避风,仿佛终于找到可以倾诉的对象,拉着史如意大吐苦水。

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