这次蒸酒的酒醅，是用大米掺杂少量糯米发酵的。酒曲用的是时下在南方最流行的小曲。
小曲也叫白药，是用米粉或米糠发出菌丝，再添加少量辣蓼草自然培育出霉菌与酵母的颗粒状酒曲。
用小曲酿的酒，纯净清雅，醇厚绵柔，加上酒液是用半固态法薰蒸出来的，香气充足，一直是华夏名酒的代表之一，比如广东的长乐烧以及桂林的三花酒等等。
出酒之后，取酒也有讲究，所谓掐头去尾，只取中段。
因为中段的酒杂质最少，酒香最醇，酒味也足，比起头酒的辛辣呛喉，尾酒的寡淡味簿，无疑是滋味与香气结合最完美的成品。
剩下的头酒与尾酒则要放入下一桶，复蒸。
关宁正在忙活，忽见小舞象只打了鸡血的麻雀一样“飞”进来。
一跑进来，小舞便开始兴奋地、噼哩叭啦地、吱吱喳喳地跟自己“胡说八道”起来……
说了一通之后，关宁只听懂了一句，大概意思就是：她赚钱了，而且是二十万！
“哦，”关宁皱了皱眉，上下打量了一下小舞，淡淡地道：“赚了这么多钱？你把自己卖了？不对啊，你好象也不值这么多钱！”
“唉呀，不是，不是……”小舞跺着脚道：“少爷，你听我说……”
“好，好，你等会……我洗个手，我们出去慢慢说，这里烟气大。”关宁在水桶中细致地洗了洗满是炭灰的双手，用一块白布擦干，然后对一旁的张富道：“富叔，地锅要看着点，别糊了。”
“诶，老奴晓得了。”张富满面红光，精神抖擞地应道。他是好酒之人，凡是有关酿酒的事，他就特别来劲。
少爷的这种酿酒法，他这一辈子第一次见，而蒸出来的酒，他尝了一杯之后，便发誓再也不喝自己以前酿的酒了。
关宁领着小舞，出了酒坊，回东苑去，一路上，小舞又开始手舞足蹈地向关宁讲述着她在兰陵诗社“震慑群豪”的精彩表演……
噼哩叭啦，叽哩呱啦……
末了，她用一种傲骄并且期待的眼神看着关宁，就象一个做了一件好事，希望从家长那里得到一块糖的小孩似的。
关宁笑了笑，上前去给了她一个大大的拥抱！
“我们的小舞是最好的，最棒的……”关宁贴着她的耳垂，轻轻地道。
嗅到关宁身上的男人气息，小舞的脸刷地一下子红透了，她缩着身体，耸着双肩，偏着脖子，微微躲避着关宁鼻翼与嘴中喷出的热气，等关宁松开双臂时，她脸上的红晕让她雪白的肌肤泛着令人心醉的艳光。
关宁看着她，轻叹一声道：“好了，就这样了！今天也没什么事了，你自个去找青儿她们玩吧……”
二月的春风如酥如醉，他们此时正站在楼下，楼上的卧室中就有床，有暧被……
只要关宁愿意，小舞绝对不会拒绝他！而关府中，也绝不会有人去打扰他！
关宁一向都不觉得自己是个好人，但面对一个只有十六岁的女孩子，他还是下不去手！
关宁正要上楼。
“少爷！”小舞忽地叫住了他。
“嗯。”关宁回过身来。
“少爷，你就不想去见一见那个苏小姐吗？或者是给她写封信什么的……”小舞道。
苏浅雪给了这么大一笔钱，写封信表示一下谢意，顺便联络一下感情什么的，也是人之常情嘛。
“写信？要不……你来写吧。”关宁笑道。
“啊！为什么要我写？！”
“你闯的祸，自然要由你兜着。”
“我哪有闯祸？！婢子可是把钱带回来了的！”小舞委屈地道。
“钱我收下，锅你背。”