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第二十七章 酿酒(1 / 2)

不过,自从上次的事情之后,他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。

此时,虽然口中说着乱来,但是却也并没有真正的反对和阻止!

他倒要看看,陶小吴这么乱七八糟的搞,到底能不能酿出酒水来!

却是这个时候,邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴,已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。

最起码,邱远承认,上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。

而且,似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术,好像还真有点用处。

应该从老巫主哪里学到了一些东西!

而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷,失去生机。

但是其意识却变得越来越冷静通透!

已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化,穿着厚厚的袄子,勉强挤出一副笑容。

却没有多说,事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候,这邱远就知道真假了!

和其他那些穿越过去,想要造酒的穿越者不同。

陶小吴是真正放过酒的,并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者!

他不仅知道如何酿造高度白酒,而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。

这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。

他家曾经自己开过酿酒作坊,可惜工艺太过传统,成本太高,后来倒闭。

日后陶小吴前去南方,见过一些农民家庭自己酿造白酒,一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。

不过其出酒就只有三四十度,甚至只有二三十度的!

而在他家中,用的传统工艺,不论是大曲,还是小曲,一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。

不过却出的都是高度酒,掐头去尾,最低也都有五六十度!

所以说,陶小吴对于如何制照酒曲,如何添加粮食,如何入窖发酵,如何上锅蒸煮,如何掐头去尾,甚至如何加入香料酒精进行勾兑,都十分精通。

就比如上锅蒸煮,看起来很简单。其实都是技术活儿,只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。

但是其实,根本不是那回事儿。

将发酵过掺入谷壳的粮食入锅,很讲究技术,每一锹送入锅中,都要讲究力道,一层层铺入进去,绝对不能压实。

否则,蒸煮的时候,热气不能均匀加热,就会影响出酒。

反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备,技术要求就没有那么多了。

陶小吴并不认为在这个时代,自己若是能够酿造出高度白酒的话,能够发财!

在这个亩产只有两三百斤的时代,一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。

也就是说,一户人家五口人,起码需要一百亩地才能保持生存。

在这种亩产太低,粮食是一个大问题的情况下,官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。

私自酿酒的不是没有,但是都是一些有钱有势的人。

像是陶小吴现在立足不稳,没有根基,搞这个东西,就是自找死路了!

而高昂的成本,也让这高度白酒的价格会很高。

关键的是,这个世界又没有廉价的酒精香料,可以进行酒水勾兑……

(多说一句,基本上几十块钱的酒,甚至有些几百块的酒,都是勾兑酒。

当然了,现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。

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